Gastronomía
Silfio: la planta que Roma se comió hasta extinguirla
Mario Arramendi·
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Gastronomía
Sabores que cuentan una historia y tradiciones culinarias que se saborean con calma. La mesa como puerta de entrada a una cultura.
N.º de historias — 22
Atlas
Platos del mundo
Qué es cada plato, de dónde viene y cómo se come de verdad en su sitio de origen.
Cocina coreana
Banchan
Banchan son los platos pequeños de acompañamiento —verduras sazonadas, encurtidos, guisos— que se sirven a la vez en la mesa coreana y se comparten entre todos.
Todo Corea
Cocina coreana
Bibimbap
Arroz coreano servido en un cuenco con verduras sazonadas, huevo y gochujang, que se mezcla todo junto justo antes de comer.
Jeonju
Cocina coreana
Bulgogi
El bulgogi es carne de vacuno cortada fina, marinada en soja dulce, ajo y pera, y asada a la parrilla o en plancha caliente.
Todo Corea
La sobremesa
Menú de temporada
Mezcal de Oaxaca: el espíritu de la tierra
Todo sobre el mezcal de Oaxaca: cómo se hace, por qué no es tequila, los diferentes tipos de agave y cómo probarlo como un local.
Jambalaya: el alma de Luisiana en un plato de arroz
Descubre la fascinante historia del jambalaya, el plato criollo que fusiona África, España y Francia en los bayous de Luisiana. Un viaje culinario por las raíces del mestizaje americano.
StreetXo Madrid: un viaje gastronómico sin límites en el corazón de la capital
StreetXo Madrid, obra de Dabiz Muñoz, fusiona alta cocina callejera con platos como el dumpling Pekín-Madrid, sándwich de pato y ramen de gamba roja. Ubicado en la planta 7 de El Corte Inglés Serrano 52, ofrece sabores intensos en el Barrio de Salamanca. Una experiencia transgresora para paladares aventureros.
El delicioso mundo del Aguachile: más allá de un simple plato
El aguachile es un plato tradicional de Sinaloa y Nayarit con camarones frescos marinados en limón, chile, cebolla y pepino. Diferente al ceviche por su marinado rápido, explora sus orígenes costeros.
Dan Barber: un pionero en el mundo de la gastronomía sostenible
Sumérgete en este fascinante destino: En el mundo de la alta cocina, un nombre resuena con fuerza y compromiso por la sostenibilidad: Dan Barber.
El archivo