Cocina coreana
Fermentación, fuego de mesa y una constelación de platillos que acompañan cada comida. La cocina que el mundo descubrió después de su música.
Banchan
Banchan son los platos pequeños de acompañamiento —verduras sazonadas, encurtidos, guisos— que se sirven a la vez en la mesa coreana y se comparten entre todos.
Todo Corea
Bibimbap
Arroz coreano servido en un cuenco con verduras sazonadas, huevo y gochujang, que se mezcla todo junto justo antes de comer.
Jeonju
Bulgogi
El bulgogi es carne de vacuno cortada fina, marinada en soja dulce, ajo y pera, y asada a la parrilla o en plancha caliente.
Todo Corea
Gochujang
Pasta coreana de chile fermentado, dulce, salada y picante a la vez, base de la cocina de Corea desde hace siglos.
Sunchang
Japchae
El japchae es un salteado coreano de fideos de boniato transparentes con verduras y ternera, servido templado en celebraciones y banquetes.
Todo Corea
Kimchi
El kimchi es un fermentado de verduras, sobre todo col china, con chile, ajo y jengibre, base de toda comida coreana.
Todo Corea
Ramyeon
El ramyeon es la sopa de fideos instantáneos surcoreana, picante y de sobre, que se come en casa, en la calle y hasta en el metro.
Todo Corea
Samgyeopsal
Panceta de cerdo gruesa, sin adobar, que se asa en la mesa y se envuelve en lechuga con ajo y pasta de soja fermentada.
Todo Corea
Soju
El soju es un licor destilado coreano, tradicionalmente de arroz o cereal, hoy sobre todo un aguardiente diluido de bajo grado que acompaña casi cualquier
Andong
Tteokbokki
El tteokbokki es un guiso callejero coreano de pastelitos de arroz cilíndricos cocidos en salsa picante y dulce de gochujang.
Seúl