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Mistral, cierzo, tramontana, bora, siroco, föhn. Europa tiene un mapa paralelo dibujado por el aire, y cada nombre guarda siglos de gente que dependía de él para navegar, cosechar o secar.
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GastronomíaUn pescado sin grasa que se conserva años en sal financió imperios, sostuvo la Cuaresma de media Europa y llevó a los balleneros vascos a Terranova. Y después nos lo comimos hasta el colapso.
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Sobre el suelo, las raíces y la inteligencia de permanecer
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