Gorges de Galamus et arrière-pays du Pays Cathare

Las Gorges de Galamus son probablemente el cañón más espectacular y al mismo tiempo más accesible de todo el sur de Francia. El río Agly ha excavado durante millones de años una garganta estrecha de apenas 500 metros de longitud pero con paredes verticales de más de 200 metros de altura, tan angosta en algunos puntos que la luz del sol apenas llega al fondo. La carretera D7 que la atraviesa es una auténtica aventura: tallada en la propia pared del cañón, con curvas cerradísimas, túneles estrechos, y miradores naturales donde se puede parar (hay poco espacio pero suficiente para una moto) para ver el abismo debajo.

En el corazón del cañón, literalmente colgado de la pared vertical, se encuentra el Ermitage de Saint-Antoine de Galamus, una ermita rupestre construida en el siglo VII dentro de una cueva natural a media altura del acantilado. Se accede por una escalera tallada en la roca y la visita es gratuita. El interior es una capilla minúscula con un altar medieval y vistas a la garganta que son posiblemente las más vertiginosas de todo el Languedoc. Es uno de esos lugares que parecen imposibles hasta que se está dentro.

El Pays Cathare interior que rodea las Gorges de Galamus es un territorio áspero y solitario: colinas de caliza cubierta de garrigue (tomillo, romero, cista, encina raquítica), valles encajados con ríos de agua cristalina, y pueblecitos de piedra que no han cambiado en cinco siglos. La densidad de población es tan baja que muchos pueblos del interior tienen menos vecinos que casas, y las carreteras departamentales que los conectan son un paraíso motero: asfalto en buen estado, curvas técnicas constantes, y la garantía casi absoluta de no cruzarte con otro vehículo durante kilómetros.

El recorrido incluye pueblos como Saint-Paul-de-Fenouillet (base lógica para las Gorges), Caudiès-de-Fenouillèdes (con su castillo en ruinas sobre un risco), y el desvío a las Gorges de l'Agly más al sur, menos conocidas pero igualmente impresionantes. El paisaje tiene un parentesco visual directo con las sierras del interior de la Comunidad Valenciana o de Alicante: la misma luz, la misma vegetación de garrigue, la misma aridez mediterránea, lo que hace que el motero español se sienta curiosamente "en casa" rodando por estas comarcales francesas.

Práctica motera: la D7 por las Gorges de Galamus es estrecha y técnica; cruzarse con un coche que viene en sentido contrario puede ser complejo. Mejor ir temprano o fuera de temporada alta. Temporada: marzo-noviembre. Repostar en Saint-Paul-de-Fenouillet o Quillan. Para comer, en Saint-Paul-de-Fenouillet el Relais des Corbières sirve cocina languedocienne sencilla pero honesta. Y un consejo: la ermita de Saint-Antoine cierra al atardecer, así que planifica la parada a media mañana o primera hora de la tarde para poder bajar y verla con calma.