Barbagia: Orgosolo y los murales de la rebeldia

La Barbagia es la region mas aislada y misteriosa de Cerdena, un laberinto de montanas y valles en el corazon de la isla que los romanos nunca consiguieron conquistar del todo (el nombre "Barbagia" viene de "Barbaria", como los romanos llamaban a esta tierra indómita). Durante siglos, la Barbagia fue tierra de pastores, bandoleros y vendetta, una sociedad cerrada gobernada por codigos de honor no escritos que sobrevivio al margen de la ley italiana hasta bien entrado el siglo XX. Orgosolo, el pueblo mas famoso de la Barbagia, fue durante decadas el pueblo con la mayor tasa de homicidios de toda Italia.

Los murales de Orgosolo son la manifestacion artística más impactante de la Barbagia. Desde 1969, las paredes del pueblo se han ido cubriendo de murales politicos y sociales pintados por artistas locales y visitantes, creando una galeria al aire libre de más de 150 obras que cuentan la historia de la resistencia sarda, la lucha contra la opresion militar, las guerras mundiales, las injusticias sociales y la identidad cultural de un pueblo que se niega a ser domesticado. Los murales de Orgosolo son equivalentes en intensidad a los de Belfast o a los de la guerrilla zapatista en Chiapas.

Las carreteras de la Barbagia son un placer motero puro: estrechas, sinuosas, con asfalto variable, y rodeadas de un paisaje de montanas cubiertas de encinas, alcornoques y madronos que parece sacado de otra epoca. La SP22 entre Nuoro y Orgosolo, la SP46 entre Orgosolo y Fonni, y la SP7 hacia Desulo son carreteras de curvas continuas con trafico practicamente inexistente donde la moto y el motero entran en un estado de fluidez total. Fonni, a 1.000 metros de altitud, es el pueblo más alto de Cerdena.

La gastronomia de la Barbagia es la más arcaica y poderosa de Cerdena. El porceddu (cochinillo asado al espeto sobre lena de encina y mirto) alcanza aquí su expresion más perfecta: la piel crujiente, la carne jugosa, el aroma del mirto impregnandolo todo. El queso pecorino sardo de la Barbagia es más fuerte y picante que el de la costa: curado durante meses en cuevas naturales, con una corteza oscura y un interior que puede ser mantecoso o desmenuzable segun la maduracion. El pane frattau (capas de pane carasau con tomate, huevo escalfado y pecorino) es el plato barbagiano por excelencia.

Practica motera: la Barbagia es accesible todo el ano, pero en invierno puede nevar por encima de los 1.000 metros (Fonni tiene nieve varios dias al ano). Las carreteras estan en estado variable: las principales (SP22, SP46) son correctas; las secundarias pueden tener baches y grava. Gasolineras en Nuoro y Fonni; pocas opciones entre los pueblos pequenos. Para la experiencia autentica, dormir en un agriturismo de la zona y cenar porceddu asado al espeto en el patio, bajo las estrellas de la Barbagia.