Sierra Calderona: Bétera a Segorbe

La Sierra Calderona es el pulmón verde de Valencia: un macizo montañoso modesto en altitud (poco más de 1.000 m) pero de extensión notable que separa físicamente la huerta valenciana del Camp de Túria de las comarcas castellonenses del Alto Palancia. Para los moteros valencianos, es la escapada más cómoda y querida: a apenas treinta minutos del centro de la capital se entra en un mundo de pinares mediterráneos, comarcales sinuosas y pueblos serranos donde la sensación de estar lejos de la ciudad es absoluta. La carretera CV-25, columna vertebral motera de la sierra, ofrece probablemente la mejor relación calidad-distancia de toda la región valenciana.

La Cartuja de Porta Coeli, escondida en un valle al sur de la sierra cerca de Serra, es uno de los conjuntos monacales más antiguos y significativos de toda Valencia. Fundada en 1272 por San Andrés de Albalat, obispo de Valencia, es la segunda cartuja más antigua de toda España (después de Scala Dei en Catalunya) y probablemente la mejor conservada en su forma medieval original. Aún hoy alberga una pequeña comunidad de monjes cartujos que mantienen la regla rigurosa de silencio absoluto, soledad y oración que caracteriza esta orden desde su fundación en el siglo XI. Las visitas son posibles solo en horarios muy restringidos y con normas estrictas (silencio total, fotografías prohibidas), pero la experiencia de pasar dos horas en un monasterio que ha estado funcionando ininterrumpidamente durante 750 años es difícil de igualar.

Segorbe, al otro extremo de la ruta, es la sorpresa cultural y arquitectónica del viaje. Capital del Alto Palancia castellonense, conserva uno de los acueductos medievales más impresionantes de toda España: un sistema hidráulico del siglo XIV todavía perfectamente operativo (lleva agua desde manantiales de la sierra hasta el centro del pueblo) con arcos de piedra que han resistido seis siglos sin más mantenimiento que algún parche puntual. La catedral de Segorbe, gótica y renacentista, alberga uno de los museos catedralicios más interesantes del este peninsular, con obras de artistas valencianos del siglo XV (Vicent Macip, Joan de Joanes) que justifican una parada larga.

Pero lo que hace verdaderamente única a Segorbe a nivel popular es su famosa Entrada de Toros y Caballos, declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial: durante las fiestas de septiembre, los caballos —no los toros, los caballos— corren delante de los toros bravos por las calles del pueblo, controlándolos y dirigiéndolos. Es una tradición ecuestre única en toda España, perfectamente coreografiada por jinetes locales que se entrenan durante todo el año, y verla en directo (cuesta encontrar otro espectáculo taurino tan distinto de los demás) es una experiencia inolvidable.

Práctica motera: la Sierra Calderona es accesible casi todo el año (salvo días puntuales de hielo en invierno en las zonas más altas). La temporada óptima va de marzo a noviembre. Tráfico moderado los fines de semana, casi nulo entre semana. Repostar en Bétera o Segorbe. Para comer, en Olocau el Restaurante La Casa Madre sirve arroz al horno valenciano y carnes a la brasa a precios populares. Y un consejo: el desvío a la Cova del Garrofer (a 4 km de Olocau, accesible en moto hasta el aparcamiento) ofrece una visita corta pero impresionante a una cueva con pinturas rupestres del Neolítico.