Carcassonne y las Corbières

La Cité de Carcassonne es la mayor ciudadela medieval fortificada de toda Europa: 52 torres, 3 km de murallas dobles, un castillo condal del siglo XII en el centro, y un estado de conservación (gracias a la restauración de Viollet-le-Duc en el siglo XIX) que hace que cualquier visitante tenga la impresión de haber viajado al siglo XIII. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997 y atrae más de 4 millones de visitantes al año. Para el motero, la primera visión de la ciudadela desde la carretera de aproximación —especialmente al atardecer, cuando la piedra dorada se ilumina contra el cielo— es uno de esos momentos que justifican el viaje.

Pero la Cité es solo el punto de partida. La verdadera joya motera de esta ruta son las Corbières, una comarca de colinas y garrigues (matorral mediterráneo aromático) entre Carcassonne y el Mediterráneo que alberga algunos de los viñedos más salvajes y carreteras más vacías de toda Francia. Las Corbières producen vinos tintos de carácter (D.O.C. Corbières, una de las más grandes de Francia) con variedades como la carignan, la garnacha y la syrah, cultivadas en suelos áridos de caliza y esquisto que recuerdan más al Priorat catalán que a la Provenza. Las carreteras que recorren la comarca son estrechas, sinuosas y absolutamente solitarias.

El recorrido incluye una serie de abadías medievales impresionantes: Fontfroide, una de las abadías cistercienses más bellas del sur de Francia, plantada en un valle entre cipreses y viñedos; Lagrasse, considerado uno de los pueblos más bonitos de Francia, con su abadía benedictina del siglo VIII a orillas del río Orbieu; y los castillos de Termes y Villerouge-Termenès, menos conocidos que los grandes cátaros del norte pero igualmente espectaculares en su posición sobre riscos aislados.

Las carreteras de las Corbières son de las mejores del sur de Francia para rodar en moto. La D611, la D613 y las comarcales menores que enlazan los pueblos y abadías son perfectas: asfalto en buen estado, curvas continuas pero suaves, sin tráfico fuera de los meses de agosto, y un paisaje que alterna viñedos, garrigues aromáticas y colinas calizas. El olor de la garrigue en verano —romero, tomillo, lavanda silvestre calentados por el sol mediterráneo— impregna el aire y crea una experiencia sensorial total.

Práctica motera: las Corbières son accesibles todo el año gracias al clima mediterráneo. En verano hace mucho calor (35-40°C), mejor primavera y otoño. Repostar en Carcassonne o Narbonne. Para comer, en Lagrasse el Restaurante Le Moulin sirve cocina languedocienne con cassoulet (el plato estrella regional) y vinos de Corbières locales. Y un consejo: la entrada a la Cité de Carcassonne es gratuita (solo las murallas y el castillo tienen entrada), así que puedes pasear libremente por las calles medievales en cualquier momento. Ir al amanecer, antes de las 9:00, permite tener la ciudadela casi vacía.