La Finca Golf & Spa Resort

La Finca nació en 1984 cuando Susi Díaz, chef autodidacta, fundó su restaurante en una antigua casa de huerta con más de 100 años de historia. Durante cuatro décadas, Susi ha estado conectada con la cocina desde la infancia gracias a sus dos abuelas, quienes la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. El restaurante comenzó de manera modesta pero la creatividad e innovación de Susi en combinar sabores tradicionales con tendencias culinarias internacionales llevaron el establecimiento a la excelencia. En 2005 recibió un sol en la guía Campsa, seguido en 2006 por la estrella Michelin que ha mantenido año tras año. En 2007 obtuvo dos soles Campsa, y en 2008 el premio Panxer al mejor restaurante del año. El resort de golf se desarrolló posteriormente alrededor del restaurante, inaugurándose el campo diseñado por José 'Pepe' Gancedo en agosto de 2002. En 2025, La Finca alcanzó un nuevo hito al conseguir tres Soles en la Guía Repsol. Además de su trabajo en cocina, Susi se convirtió en una de las chefs españolas con mayor presencia mediática, participando como jurado en el programa Top Chef durante cinco ediciones.

El complejo de La Finca Golf & Spa Resort se organiza alrededor del restaurante original de Susi Díaz, una antigua casa de huerta alicantina con más de un siglo de antigüedad que ha sido restaurada en varias ocasiones. Los jardines y huertos espectaculares de los que Susi obtiene ingredientes para muchos de sus platos son parte integral de la experiencia. El campo de golf diseñado por Pepe Gancedo representa uno de sus trabajos más maduros, con greens totalmente diferentes entre sí, de formas variadas y belleza singular. Destaca el hoyo 7 con un green cuadrado de grandes dimensiones que recuerda a un campo de bowls inglés, y el hoyo 14 con un green redondo y profundo con forma de wok chino. El diseño del campo se inspira en múltiples direcciones: desde arte cubista hasta Seth Raynor, incluyendo un green inspirado en Biarritz, árboles y búnkers en el centro de las calles, una superficie de putting cuadrada, áreas de desperdicio, elementos acuáticos e incluso un green isla.

La Finca se encuentra en la Partida de Perleta, en Elche, inmersa en la tranquilidad de la huerta alicantina y rodeada de los famosos palmerales que han convertido a Elche en Patrimonio de la Humanidad. El entorno ofrece vistas panorámicas del valle de la Vega Baja, con amplias calles en el campo de golf y greens creativos que aprovechan el paisaje mediterráneo. A pocos kilómetros se encuentra el centro histórico de Elche con su Palmeral y el Misteri d'Elx, drama sacro-lírico medieval también declarado Patrimonio de la Humanidad. La Costa Blanca y sus playas están a menos de 20 minutos en coche, mientras que el aeropuerto de Alicante-Elche se encuentra a 15 minutos. El clima suave mediterráneo permite disfrutar del golf y las actividades al aire libre durante todo el año.