Atrio Restaurante Hotel

Toño Pérez y José Polo abrieron el Restaurante Atrio en 1986 en Cáceres. El chef Toño Pérez se formó con Arzak en San Sebastián, en el Jockey de Madrid, en Chez Bruneau de Bruselas y en El Bulli de Roses. El proyecto del hotel y restaurante actual tomó siete años en materializarse, culminando en un edificio que ha recibido el prestigioso Premio FAD de Arquitectura. Es el legado final del arquitecto Luis M. Mansilla, quien falleció en 2012, y su socio Emilio Tuñón Álvarez, quienes juntos han rediseñado muchos de los principales museos de España en las últimas décadas. Aunque el proyecto enfrentó resistencia de los residentes locales durante la fase de construcción, hoy el edificio es considerado una obra maestra delicadamente integrada en el tejido urbano medieval.

El universo Atrio comprende tres propiedades distintivas. El Hotel Atrio es un espacio reinterpretado por los arquitectos Emilio Tuñón y Luis Mansilla, un manifiesto arquitectónico que combina armoniosamente el diseño de vanguardia con el contexto histórico. El Palacio Paredes Saavedra del siglo XV fue restaurado por los arquitectos Tuñón y Albornoz, preservando las bóvedas originales y los arcos mientras se superponen paredes de madera clara y suelos de hormigón pulido, dando a los interiores un resplandor etéreo. La bodega circular, diseñada por Carlos Martínez Albornoz y cuidada por José Polo a lo largo de los años, es un espacio imponente y silencioso que alberga los grandes tesoros de la enología mundial.

Atrio se ubica en el corazón del casco histórico de Cáceres, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La ciudad monumental extremeña conserva uno de los conjuntos urbanos más completos de la Edad Media y el Renacimiento, con palacios, iglesias y torres que crean un escenario único para la experiencia gastronómica. Las calles empedradas, las plazas porticadas y los palacios señoriales rodean el restaurante y los alojamientos, permitiendo a los huéspedes sumergirse en siglos de historia mientras disfrutan de una de las propuestas culinarias más vanguardistas de España.