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Pepe Vieira Restaurant & Hotel

Poio, Galicia•

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“Vanguardia gallega entre las Rías Baixas”

Sobre el hotel

Pepe Vieira es un templo de la cocina gallega contemporánea situado en Poio, con vistas a la ría de Pontevedra. El chef Xosé T. Cannas reinterpreta los productos del mar y la tierra gallega en un menú que cambia con las estaciones, cultivando muchos ingredientes en su propia huerta.

Selección Nomadiq

El menú A Santa Elección, un viaje por la historia y la mitología gallegas, y el desayuno con vistas a la ría.

Por qué nos gusta

El restaurante de 2 estrellas Michelin del chef Xosé T. Cannas, que lo fundó junto a su hermano, el sumiller Xoán Cannas
Estrella Verde Michelin, reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y el cultivo de producto propio
Los 14 galpones (palabra gallega para 'cobertizo') independientes: cubos blancos minimalistas con grandes ventanales, interiores de inspiración japonesa en tonos negros
La filosofía 'A Última Cociña do Mundo': cocina que utiliza productos locales tradicionales y técnicas ancestrales redescubiertas para crear un viaje interactivo por la historia gastronómica gallega
La experiencia gastronómica que comienza con aperitivos en el huerto, donde la cocina recolecta la mayoría de sus productos, antes de moverse al comedor con enormes ventanales hacia la naturaleza

Lo mejor

2 Llaves Michelin

Distinción de excelencia hotelera

2 Estrellas Michelin

Cocina gallega de autor

Huerta propia

Km0 auténtico

Historia

El chef Pepe Vieira (Xosé T. Cannas) nació en Vigo en 1973. En 2002 recibió el Premio al Mejor Cocinero Gallego y fue profesor en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Fundado por el chef y su hermano, el sumiller Xoán Cannas, en Sanxenxo en el año 2000, Pepe Vieira se trasladó a su sede actual en A Serpe (Raxó), cuyas obras empezaron en 2007, y recibió su primera estrella Michelin en 2008. Hoy es un templo de la gastronomía gallega con dos estrellas Michelin y la Estrella Verde por sostenibilidad.

Arquitectura y diseño

El hotel está formado por 14 suites independientes llamadas 'galpones', cada una idéntica en estructura y diseño: elegantes cubos blancos con grandes ventanales que traen el exterior al interior, e interiores minimalistas de inspiración japonesa en tonos negros. Situado en lo alto del Camiño da Serpe, en Raxó, el Hotel Pepe Vieira está rodeado de bosque, con vistas a la Ría de Pontevedra. El proyecto es obra del estudio 2es+. El entorno es relativamente aislado, rodeado de bosque en la campiña costera gallega.

El Entorno

Galicia

Pepe Vieira se ubica en una posición estratégica de Galicia, con vistas a las Rías Baixas y la Ría de Pontevedra. El entorno de bosque y campiña costera crea una atmósfera de desconexión total. Las Rías Baixas son famosas por sus mariscos excepcionales, especialmente las ostras, mejillones, berberechos y percebes que inspiran la cocina del restaurante. Sanxenxo y la costa pontevedresa ofrecen playas, senderos costeros y el patrimonio marítimo que define la identidad gallega.

Servicios

Experiencias Exclusivas

Aperitivos en el Huerto

La experiencia gastronómica comienza en el huerto donde la cocina recolecta la mayoría de sus productos, con aperitivos entre las plantas que inspirarán el menú.

30-45 minutos

Menús Degustación

Tres menús degustación disponibles: Romasanta, O Señor de Andrade y A Santa Elección, cada uno un viaje diferente a las raíces de la cocina gallega.

3-4 horas

Desayuno con Vistas a la Ría

Despertar con vistas a la Ría de Pontevedra y desayuno con productos locales de las Rías Baixas.

1 hora

Alojamiento

Galpón Suite

30 m²

Suite independiente en forma de cubo blanco minimalista con un gran ventanal, terraza e interiores de inspiración japonesa en tonos negros. Las 14 suites son idénticas en estructura y diseño.

Suite independienteDiseño japonés minimalistaVistas al bosque y la ría