La Torre del Visco

La Torre del Visco tiene su origen en una masía fortificada del Matarraña turolense cuya torre está datada en 1449. Durante siglos fue una explotación agrícola aislada en el valle del Tastavins, hasta que el abandono la dejó medio en ruinas. A comienzos de los años noventa, Jemma Markham y su marido Piers Dutton, que vivían en Madrid y trabajaban en el sector editorial, buscaron durante dos años una finca con posibilidades de convertirse en hotel en un valle remoto de Aragón. La encontraron aquí, en una comarca entonces desconocida para el turismo, y la restauraron para abrirla como hotel rural, un proyecto pionero en la zona. Piers falleció en 2013 y Jemma ha seguido al frente de la casa, que pertenece a Relais & Châteaux. La apuesta por el producto propio cristalizó en 2022, cuando el restaurante recibió la primera estrella verde Michelin de Aragón por su compromiso con la gastronomía sostenible; en 2024 llegó su primer Sol Repsol, recogido por el cocinero Rubén Catalán, natural de Maella. La guía Michelin le concede además una Llave como alojamiento.

La casa conserva la lógica de una masía fortificada del Bajo Aragón: muros gruesos de piedra, la torre defensiva del siglo XV como eje del conjunto y una bodega de la misma época que hoy guarda la colección de vinos. La restauración optó por respetar la piedra y el ladrillo a la vista antes que por imponer un estilo, y el interior se ha ido componiendo con antigüedades, obra de arte original y tejidos de tonos apagados. Cada habitación es distinta; muchas tienen bañera y las suites suman salón con chimenea o estufa de leña. Las estancias miran a los jardines de rosas, a los patios y prados o, en algunos casos, al valle y las montañas. Fuera, la arquitectura se funde con lo agrícola: huerta, frutales, aromáticas y olivar forman parte del paisaje del hotel tanto como la propia torre.

La Torre del Visco está en el término de Fuentespalda, en la comarca del Matarraña, el extremo oriental de Teruel que linda con Cataluña y Castellón. La finca ocupa un valle abrazado por el río Tastavins, con los Puertos de Beceite como telón de fondo, un macizo calizo de barrancos y pinares que ofrece algunas de las mejores rutas de senderismo de Aragón. A pocos kilómetros queda Valderrobres, con su castillo-palacio gótico y su puente medieval sobre el río Matarraña, y pueblos como La Fresneda o Beceite conservan cascos históricos de piedra muy bien cuidados. La Vía Verde de Val de Zafán, trazada sobre un antiguo ferrocarril, permite pedalear entre túneles y viaductos. Es una tierra de olivares y aceite, de viñedo de montaña y de cielos oscuros, ideal para la observación astronómica. La sensación dominante es la de aislamiento: no hay otro hotel en varios kilómetros.