Akelarre

En 1970, enclavado en la ladera del Monte Igueldo en San Sebastián, nació Akelarre Pedro Subijana. Solo tres años después de llegar, el chef recibió su primera estrella Michelin en 1978, seguida del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Chef en 1979. Una segunda estrella Michelin llegó en 1982, y finalmente la tercera en 2007 tras 25 años con dos estrellas. En los años 70, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak fueron las principales fuerzas impulsoras del movimiento de la Nueva Cocina Vasca, la primera vanguardia gastronómica de España. En 2017, el restaurante se expandió con la apertura del hotel de 22 habitaciones, spa y un nuevo bar-restaurante con amplias terrazas.

La arquitectura moderna y los interiores frescos son obra de Marta Urtasun y Pedro Rica de Mecanismo Estudio, un estudio de arquitectura con sede en Madrid. La construcción del hotel se completó en 2017, y su arquitectura moderna es inmediatamente evidente. A la llegada, los huéspedes se encuentran con ventanales de suelo a techo que miran a la Bahía de Vizcaya y una singular escalera de caracol metálica de una sola pieza que sube un piso y baja tres. El esquema de diseño modernista presenta materiales como mármol negro, roble claro y piedra filita. Las 22 habitaciones se extienden por dos plantas construidas en la ladera bajo el restaurante, todas con un muro de cristal frontal que ofrece espectaculares vistas al mar.

Akelarre se alza en la ladera del Monte Igueldo, justo al oeste del icónico monte que corona San Sebastián. Las vistas infinitas abarcan toda la Bahía de Vizcaya y el Mar Cantábrico. San Sebastián es la capital gastronómica de España: en un radio de 25 kilómetros hay 19 estrellas Michelin. De los 16 restaurantes con 3 estrellas Michelin de España, tres se encuentran en San Sebastián y alrededores: Akelarre, Arzak y Martín Berasategui. La ciudad ofrece además la icónica playa de La Concha, el casco viejo con sus pintxos legendarios y una vida cultural vibrante.